Salade Croquante à la Courgette
Recette de Salade de Courgette Crue par Aurore Noblecourt, Diététicienne à Caudry
Aurore
Noblecourt
Diététicienne/Nutitionniste
Menu
Amuses bouche
Salade Grecque à l’origan
Pour 6 personnes 1 concombre5 tomates2 oignons 20 olives noires dénoyautées1 pot de feta à l’huile1 citron jaune3 pincées d’origan (frais de préférence) Sel10 baies roses concassées1 cuillère à
Pipirranna
Pour 4 personnes 200g de thon en boite 4 tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 oignon 3 gousses d’ail 2 œufs 2 cuillères à soupe de vinaigre de
Gaspacho
Pour 4 personnes 4 tomates bien mûres 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge ½ oignon 1 gousse d’ail 1 tranche de pain rassis 1 cuillère à soupe
Pizza aux poivrons
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 pâte à pizza de préférence maison 2 poivrons (rouges et jaunes) 1 gousse d’ail 1 piment oiseau (facultatif) Quelques feuilles de basilic Huile d’olive
Samoussa Courgette féta
Ingrédients: Pour 10 samoussas 5 feuilles de brick 1 courgette (environ 300g) 1 oignon 1 œuf 90g de fêta Quelques feuilles de basilic 1 cuillère à café de paprika
Virgin Mojito
Ingrédients: ¼ de concombre 1 citron vert 2 branches de menthe 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 75 cl d’eau gazeuse ou plate Glaçons Préparation:
Gaspacho de concombre
Ingrédients: Pour 4 personnes 1 concombre 1 pot 250 g de crème épaisse 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de ciboulette huile d’olives Sel Poivre Préparation:
Caviar d’Aubergine
Ingrédients: Pour un petit bol 400 g d’aubergine (1 grosse) 1 pincée de sel marin 1 gousse d’ail 2 petites branches de thym ou de romarin 1 à 3
Sucette de concombre
Ingrédients: 1concombre 300g fromage à tartiner type Saint Morêt ½ Botte de ciboulette Sel Poivre Préparation: Lavez le concombre . Coupez-le en tronçons de 10 cm environ. Évidez le cœur