Émietter grossièrement la tranche de pain et la mettre à tremper dans un bol d’eau.
Peler le concombre et couper les ¾ en dés.
Équeuter et laver les tomates, épépiner et concasser légèrement.
Laver et retirer les graines des poivrons, tailler en dés un demi poivron vert et un demi poivron rouge.
Mixer ensemble tous les légumes.
Ajouter ensuite l’oignon, l’ail et le pain.
Finir de mixer avec le vinaigre, l’huile d’olive.
Ajouter de l’eau ( 1 verre maximum) jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
Assaisonner.
Couper en petits dés les légumes restants (le 1/4 de concombre et les 2 demi-poivrons), les utiliser pour décorer vos verrines.
