Gaspacho

Pour 4 personnes

 

4 tomates bien mûres

1 concombre

1 poivron vert

1 poivron rouge

½ oignon

1 gousse d’ail

1 tranche de pain rassis

1 cuillère à soupe de vinaigrette de vin

2 cuillères à soupe d’huile d’olives

Sel, poivre

Préparation:

 

Émiettez grossièrement la tranche de pain et mettez-la à tremper dans un bol d’eau.

Pelez le concombre et coupez les ¾ en dés.

Équeutez et lavez les tomates, épépinez et concassez-les légèrement.

Lavez et retirez les graines des poivrons, taillez en dés un demi poivron vert et un demi poivron rouge.

Mixez ensemble tous les légumes.

Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le pain.

Finir de mixer avec le vinaigre, l’huile d’olive.

Ajouter de l’eau ( 1 verre maximum) jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Assaisonner.

Coupez en petits dés les légumes restants (le 1/4 de concombre et les 2 demi-poivrons), Utilisez-les pour décorer vos verrines.

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