Sortir le fromage de l’huile et l’égoutter sur du papier absorbant, garder l’huile.
Laver le concombre et les tomates puis les couper en rondelles.
Coupe les oignons en fines lamelles en séparant les anneaux (vous pouvez vous aider d'une mandoline).
Dresser dans un saladier large, pas trop profond les légumes en rosace.
Dans un bol, faire l'assaisonnement : le jus de citron pressé avec 2 cuillères à soupe d'huile de feta, les baies roses ou le poivre, le sel et le reste d'origan. Bien mélanger.
Verser la sauce sur la salade à la dernière minute devant vos convives, puis mélanger.
