Crêpes à la courge spaghetti

Crêpes à la courge spaghetti

 

1 courge spaghetti

250g farine

4 œufs

50cl de lait

Huile de tournesol

Vergeoise brune

Sel

 

Plongez la courge pendant 40minutes dans l’eau bouillante après l’avoir piquée par endroit avec une pointe de couteau

Coupez la en deux, enlevé les graines, évidez la avec une cuillère afin de récupérer les spaghettis

Les laissez refroidir dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible

Dans un grand bol, mélanger 250g (on peut en mettre plus si on le souhaite) de courge, farine et œufs battus et une pincée de sel

En battant avec un fouet, ajoutez le lait jusqu’à consistance souhaitée, ajoutez un filet d’huile.

Laissez reposer 20 minutes

Huilez la poêle à crêpes, versez une louche de pâte et faites dorer

Retourner quand la partie supérieure commence à sécher et faire dorer un court instant de l’autre côté

Mettre les crêpes dans une assiette couverte sur un bain marie pour les conserver au chaud

Avant dégustation, saupoudrez de sucre ou vergeoise

Verrine pomme-spéculoos

Verrine pomme-spéculoos

 

 

100g de fromage blanc à 3.6% (ex 20%)

1 pomme à cuire

10g de sucre

3 spéculoos

 

Réaliser une compote avec la pomme et ajouter 5g de sucre en fin de cuisson.

Avec les 5g de sucre restant sucrer le fromage blanc.

Réduire le spéculoos en poudre.

Dans un verre, alterner des couches de biscuits, de compote et de fromage blanc, finir par de la compote avec du biscuit dessus.

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

Samoussas de Butternut

Samoussas de Butternut

Pour 12 samoussas,

6 feuilles de brick

2 pommes de terre moyennes

350g de courge butternut pelée

Persil plat

1 oignon

1 oeuf

Curry

Sel et poivre

Huile d’olive

 

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire pareil avec la courge.

Dans une casserole, verser un peu d’huile d’olive, et faire revenir quelques instants les pommes de terre et la courge. Ajouter un peu de persil (selon votre convenance) et deux pincées de curry.

Quand les légumes se colorent légèrement, recouvrir d’eau. Laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, émincer l’oignon, puis le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une petite poêle. Le faire bien dorer.

Egoutter les pommes de terre et la courge.

Dans un saladier, mettre les légumes et les hacher à la fourchette. Ajouter l’oignon, casser un oeuf, et rajouter un peu de curry et persil.

Saler et poivrer. Réserver.

Sortir les feuilles de brick.

Couper une feuille de brick en deux, plier en triangle, et réitérer jusqu’à épuisement.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive, et faire revenir les samoussas. D’abord sur une face, puis sur l’autre.

Déguster chaud avec une bonne salade verte.

Les maintenir au chaud dans le four.