Sauce tandoori

Sauce tandoori

¼ de concombre

1 yaourt à la grecque

1 cuillère à café de miel liquide

1 cuillère à café d’épices tandoori

Sel fin

 

Coupez le concombre dans la longueur puis ôter les grains.

Taillez-le en petits cubes.

Salez et laissez dégorger pendant 30 minutes dans une passoire. Rincez et épongez.

Mélangez le concombre avec le yaourt, le miel et les épices.

Mettre au frais.

Idéal pour une sauce dans un sandwich.

Velouté de carottes au cumin

Velouté de carottes au cumin

2 oignons

1grosse pomme de terre

20g de beurre

1kg de carottes en rondelles

1,5L de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de graines de cumin

Sel et Poivre

 

Epluchez la pomme de terre et les oignons.

Emincez les oignons en fines rondelles.

Coupez la pomme de terre en dés.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les rondelles d’oignons, les cubes de pomme de terre, les carottes et le cumin.

Mélangez et laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Versez le bouillon et mélangez, laissez cuire 30 minutes à couvert.

Assaisonnez et mixez.

Soupe paysanne aux lentilles

Soupe paysanne aux lentilles

 

200g de lentilles

2 carottes

2 tomates

2 cuillères à soupe d‘huile d’olive

150g de noix de jambon fumé coupé en dés (bacon)

200g de jambon cru dégraissé en dés

1 bouquet garni

1 gousse d’ail

 

Mettre les lentilles dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Amenez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes puis égouttez-les.

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez les carottes et tomates, coupez les en dés.

Faire revenir, dans une cocotte, l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes.

Ajoutez le bacon et le jambon cru ainsi que les légumes, laissez étuvez durant 5 minutes. Puis versez les lentilles et 1,5L d’eau froide, le bouquet garni et l’ail écrasée, poivrez et laissez mijoter 1heure.

Oter le bouquet garni et servez.