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Sauces

Crème de poivrons ricotta

Ingrédients: 110 g poivrons rouges déjà grillés (ou 200-250 g à griller)110 g ricotta  20 feuilles de basilic (ou romarin, origan…)sel et poivre  1 tranche de mie de pain Préparation:

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Caviar d’Aubergine

Ingrédients: Pour un petit bol   400 g d’aubergine (1 grosse) 1 pincée de sel marin 1 gousse d’ail 2 petites branches de thym ou de romarin 1 à 3

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Vinaigre de Framboise

Ingrédients: Pour un flacon de 75 cl   300 g de framboises 50 cl de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé Préparation: Versez le vinaigre

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Vinaigre de Cerises

Ingrédients: 1/2 litre de vinaigre blanc 24 belles cerises Un grand bocal avec fermeture à vis ou autre Préparation: Mettre le vinaigre et les cerises, non dénoyautées, dans le bocal,

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