Ingrédients
Pour 4 personnes
8 oeufs
1kg d’épinards surgelés
500ml de lait
50g de farine
50g beurre
50g d’emmental
Sel, poivre
Préparation
Mettre les épinards encore surgelés dans une casserole pour éliminer le maximum d’eau
Cuire les œufs mollets
Faire une béchamel, faire fondre le beurre ajouter la farine puis mettre le lait peu à peu mélanger jusqu’à ébullition,
Saler, poivrer Mélanger les épinards avec les 2/3 de la béchamel, puis les mettre dans un plat allant au four Ajouter les œufs débarrassés de leur coquille Couvrir de béchamel et emmental Faire dorer au four
Pour 300g de viande blanche
Ingrédients:
15cl de lait
1 cuillère à soupe de Tahini
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel
Poivre
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients
Si la pâte de tahini ne se délaye pas correctement, passer 30secondes le bol au micro-ondes
Y ajouter la viande blanche en dés, lamelles, … selon l’utilisation que vous en aurez.
Astuce: mettre à mariner dans des sacs de congélation ou poche sous vide afin de pouvoir congeler le surplus.
