Ingrédients
Pour 4 personnes
8 oeufs
1kg d’épinards surgelés
500ml de lait
50g de farine
50g beurre
50g d’emmental
Sel, poivre
Préparation
Mettre les épinards encore surgelés dans une casserole pour éliminer le maximum d’eau
Cuire les œufs mollets
Faire une béchamel, faire fondre le beurre ajouter la farine puis mettre le lait peu à peu mélanger jusqu’à ébullition,
Saler, poivrer Mélanger les épinards avec les 2/3 de la béchamel, puis les mettre dans un plat allant au four Ajouter les œufs débarrassés de leur coquille Couvrir de béchamel et emmental Faire dorer au four
Pour 300g de viande rouge
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de sauce soja
Piments concassés ou émincés
Gingembre frais râpé
1 gousse d’ail pressée
le jus d’un citron vert
Coriandre ou Persil plat émincé finement
Préparation:
Mélanger les ingrédients.
Ajouter la viande (bœuf ou autre, morceau à griller), couper au préalable en lamelle, cube, steak entier, côte de boeuf, …
Laisser mariner au moins 2h avant cuisson
Astuce: faites mariner la viande dans des sacs de congélation ou des poches sous vide, environ 300g par poche, ainsi si vous ne consommez pas tout vous pourrez les congeler tel quel.
