Pour 4 personnes
Ingrédients:
100g de farine de maïs
100g de farine de blé
50g de beurre
8cl d’eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
Préparation:
Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés. Incorporer-le en sablant entre vos doigts.
Ajouter alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
Former un boudin de pâte et diviser la pâte en 6 boules.
Aplatisser chaque boule avec la main et étaler la pâte finement.
Faire chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposer une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, compter quelques secondes, le temps qu’elle dore.
Retourner la tortilla et laisser cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon. Faire attention, ça brûle vite.
Recommencer avec le reste de pâte.
On garnit avec quoi:
– des dés de tomates
– des dés de poivrons
– du poulet grillé assaisonné au paprika, curry, cajun, …
– du boeuf haché piment ou non
– du guacamole
– un peu de crème fraiche
– des herbes fraiches
– de la salade
….
