Crêpes Coréenne à la ciboule ou oignon vert

Pour 4 crêpes

Ingrédients:

225g de farine

250ml d’eau bouillante

60g huile de sésame

80 à 100g de ciboule ou d’oignons verts hachés finement

Sel

 
 

Préparation:

Placer la farine dans un bol avec l’huile et le sel.

Verser lentement 3/4 de d’eau bouillante sur la farine en remuant avec une fourchette pour former une boule. Ajouter un peu d’eau si besoin.

Pétrir la pâte quelques minutes.

Mettre dans un bol, et couvrir d’un film plastique.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Diviser la pâte en 4, et reformer des boules.

Pour chaque boule:

Abaisser la pâte pour en faire un disque.

Y placer 1/4 de la ciboule ou des queues d’oignons

Rouler sur elle même la pâte pour en faire un boudin

Puis Rouler le boudin en escargots (voir la photo)

Aplatir au rouleau vos escargots pour en faire une crêpe

 

un tel pliage est pour avoir une texture feuilletée, pour plus de feuillet, vous pouvez répéter plusieurs fois la partie avec le boudin et l’escargot

 

Pour faire cuire sur une crêpière chaude légèrement huilée

Servir seule ou avec un plat en sauce type curry. Peut être utiliser comme wrap

La ciboule

aussi appelée Cive.

très proche en goût des queues d’oignon.

beaucoup plus relevé que la ciboulette

Vit très bien dans le jardin et supporte l’hiver.

à gauche sur la photo  la ciboule

à droite sur la photo,  la ciboulette et la ciboule avec le thym (à gauche), le romarin (à droite), l’origan (au fond à droite) et la citronnelle (derrière la ciboule dans le pot avec de grandes feuilles)

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