Couper les pavés de cabillaud en cubes. Les rouler dans un mélange de paprika, sésame, sel et poivre.

Détailler des tranches de mangue afin d’entourer les ¾ du cube de poisson. 

Mettre un cube de poisson entouré de mangue sur un pic en bois. 

Cuire les petites brochettes dans un peu d’huile d’olive.