La farine de maïs
Ne pas confondre avec l’amidon (fécule) de maïs de couleur blanche et uniquement composée d’amidon. Ce que l’on appelle couramment la maïzena. La farine de maïs est sans gluten Elle
Aurore
Noblecourt
Diététicienne Nutritionniste
Informations
Les Asperges
La plupart des asperges doivent être épluchées avec délicatesse avant de passer à la casserole. Une fois cuites, elles se dégustent en entrée ou en garniture. En un tour de
L’endive ou chicon du grand Nord
Ce légume typique du Nord, a pour période de récolte optimale automne et l’hiver. L’endive est riche en eau ainsi qu’en fibres ce qui en fait un allié de taille
Associations de diététiciens nutritionnistes
L’AFDN : Association Française des Diététiciens Nutritionnistes Si la profession de diététicien était inscrite depuis plusieurs années au Code de la Santé Publique, rubrique auxiliaires médicaux (chapitre 4, livre 3,
Le pamplemousse chinois
Vous connaissez le pamplemousse chinois ? Ce pamplemousse n’a rien à voir avec le pamplemousse que vous avez l’habitude de consommer. Le pamplemousse jaune est souvent peu apprécié à cause de
Les 10 règles d’or à suivre durant les fêtes
Voici quelques conseils pour passer de bons repas de fêtes Ecouter sa faim. Manger doucement. Manger de tout en quantité modéré. Se faire plaisir, mais attention plaisir ne rythme pas
Le Potiron
Légume d’’automne, potimarron, pâtisson, butternut, courge spaghetti, … Et le plus connu le potiron se cuisinent aussi bien salés que sucrés. Le saviez-vous, il existe plus de 800 sortes de
Les Légumineuses
Lentilles, pois chiches, pois cassé, haricots secs, fèves, … On les connait mais on ne les cuisine pas souvent. Pourtant ils sont très intéressants pour notre santé : riche en