4 souris d’agneau (1kg) 2 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 2 poivrons (rouge, vert) 1 boite de concassée de tomates 5 gousses d’ail 1 cuillère à café de cumin an poudre 1/2 botte de persil hachée sel, poivre
Faites sauter la viande dans une cocotte avec l’huile.
Épluchez l’oignon, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l’ail épluché et le persil haché.
Salez, poivrez et saupoudrez de cumin, puis arrosez de 2 verres d’eau.
Ajoutez les tomates pelées et faire mijoter à feu doux pendant 2 heures en ajoutant de l’eau si nécessaire.
