Inciser les poireaux en croix, laver à grande eau pour bien éliminer la terre, essuyer. 

Emincer chaque poireau en rondelles très fines. 

Disposer dans un saladier. 

Laver, essuyer et éplucher les pommes, les couper en 4 et râper 

Ajouter les pommes rapé dans le saladier avec poireaux. 

Saler et poivrer et ajouter la crème fraîche épaisse.