Râper finement le zeste d’une orange et extrayer son jus.
Mélanger le beurre, le zeste et quelques pincées de cumin, saler, poivrer. Badigeonner en les morceaux de poulets sur toutes les faces.
Les déposer dans un plat huilé.
Réserver au frais. Préchauffer le four à 180°C.
Quand le four est chaud, ajoutez le thym, le jus de citron, les gousses d’ail écrasées, les deux oranges coupées en deux, face coupée vers le bas et le jus d’orange.
Enfournez pour 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Pour plus de saveur, il est possible de couper les filets de poulet en gros cubes.