Velouté de Butternut

Pour 4 personnes

1 butternut
Bouillon de volaille
5 échalotes
10g de beurre
Sel, poivre
Muscade 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

Eplucher et couper en gros morceaux le butternut.

Faire revenir dans le beurre les échalotes puis ajouter le butternut.

Mettre le sel, poivre et muscade et mettre le bouillon à ras des légumes.

Cuire 20 minutes en cocotte-minute

Mixer, mettre la crème, rectifier l’assaisonnement et servir

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