Peler les pommes de terre et la courge, les couper en morceaux.
Dans une casserole, verser un peu d’huile d’olive, et faire revenir quelques instants les pommes de terre et la courge.
Ajouter un peu de persil (selon votre convenance) et deux pincées de curry.
Quand les légumes se colorent légèrement, recouvrir d’eau.
Laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, émincer l’oignon, puis le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une petite poêle. Le faire bien dorer.
Égoutter les pommes de terre et la courge.
Dans un saladier, mettre les légumes et les hacher à la fourchette.
Ajouter l’oignon, casser un œuf, et rajouter un peu de curry et persil.
Saler et poivrer.
Sortir les feuilles de brick.
Couper une feuille de brick en deux,
Mettre une cuillère de préparation et plier en triangle, et réitérer jusqu’à épuisement.
Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive, et faire revenir les samoussas.
D’abord sur une face, puis sur l’autre. Déguster chaud avec une bonne salade verte. Les maintenir au chaud dans le four.
Vous pouvez aussi mettre directement vos samoussas sur une plaque à pâtisserie et cuire 10minutes au four en les retournant au bout de 5 minutes.
