Salade Quinoa Feta

Pour 6 à 8 personnes

500 g de quinoa cuit
1 concombre 6
petites tomates (ou 1 poivron rouge)
1 gros oignon blanc
200 g de feta
3 c.soupe d’huile d’olive
2 c.soupe de jus de citron
1 poignée d’olives noires
Sel, poivre 

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons et oupez les tomates, le concombre et la feta en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. et arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive.

Ajoutez les autres ingrédients en dès, la feta en dernier. Salez, poivrez.

Mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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