Purée de salsifis

Pour 2 personnes

 

250g de salsifis

2 belles pommes de terre

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15%

10g Beurre

Sel

Poivre

Préparation:

 

Faites cuire les salsifis (si vous prenez des salsifis frais) et les pommes de terre 20 minutes à l’eau salée.

Égouttez-les.

Faites revenir les salsifis 5 minutes à la poêle avec le beurre et la muscade.

Passez les pommes de terre et les salsifis au presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange. Salez et poivrez

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