Râpez finement le zeste d’une orange et extrayez son jus.
Mélangez le beurre, le zeste et quelques pincées de cumin, salez, poivrez. Badigeonnez en les morceaux de poulets sur toutes les faces.

Les déposez dans un plat huilé.

Réservez au frais. Préchauffer le four à 180°C.

Quand le four est chaud, ajoutez le thym au citron, les gousses d’ail écrasées, les deux oranges coupées en deux, face coupée vers le bas et le jus d’orange.

Enfournez pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Pour plus de saveur, il est possible de couper les filets de poulet en gros cubes.