Polenta poêlée à l’amande

Pour 4 personnes
90 g de polenta
60 cl de lait d’amande (rayon bio)
2 cuillères à soupe de sucre
30 g de beurre
45 g d’amandes effilées
2 kiwis 

Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes (bien les surveiller).

Dans une casserole, porter le lait d’amande à ébullition  et verser la polenta en pluie.

Ajouter le sucre et laisser cuire de 5 à 10 minutes en remuant sans cesse.

Etaler la polenta dans un plat sur 1 cm d’épaisseur environ.

Laisser refroidir entièrement.

Découper des rectangles ou des carrés dans la polenta refroidie.

Les faire dorer à la poêle antiadhésive avec le beurre en les retournant.

Décorer avec des kiwis et des amandes effilées.

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