Pour 6 personnes
1 kg de bœuf haché à 5%
600g de pomme de terre
600g de potiron épluché 2 échalotes
Persil
15 cl de lait
30g de beurre
100g de parmesan
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Noix de muscade
Sel, poivre
Nettoyer le persil et le ciseler.
Cuire le potiron préalablement couper en petits bâtonnets et les cuire 15 minutes à la vapeur.
Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Puis les passer au presse-purée.
Faire chauffer le lait et le verser sur la purée en remuant.
Assaisonner et ajouter le beurre, réserver au chaud.
Peler et émincer les échalotes, les faire dorer à l’huile, ajouter ensuite la viande et le persil.
Laisser cuire 5 minutes et assaisonner.
Préchauffer le four à 240°c.
Huiler légèrement un plat à gratin.
Faire une couche de viande hachée, une de potiron et une autre de purée.
Saupoudrer de parmesan et enfourner 15 minutes.