JAMBALAYA

Pour 4 personnes

 

200 g de riz

Sel

80 g de jambon blanc fumé ou noix de jambon fumé

Tabasco

20 crevettes décortiquées (il est possible de le faire avec des crevettes fraiches)

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

100 g de chorizo

Piment de Cayenne

455 g de tomates concassées

45 cl de bouillon de bœuf dégraissé

1 demi-poivron vert

2 cuillères à soupe de farine

1 branche de céleri

2 gousses d’ail

2 oignons blancs

Préparation:

 

Faire cuire le riz

Faire un roux dans une grande cocotte avec la farine et l’huile

Y ajouter le chorizo et le jambon en rondelles

Ajouter le céleri, les oignons et le poivron en petits morceaux

Puis l’ail écrasé, les tomates et le bouillon

Cuire à feu doux

Ajouter le riz et les crevettes

Assaisonner

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