Pour 4 personnes
200 g de riz
Sel
80 g de jambon blanc fumé ou noix de jambon fumé
Tabasco
20 crevettes décortiquées (il est possible de le faire avec des crevettes fraiches)
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
100 g de chorizo
Piment de Cayenne
455 g de tomates concassées
45 cl de bouillon de bœuf dégraissé
1 demi-poivron vert
2 cuillères à soupe de farine
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
2 oignons blancs
Préparation:
Faire cuire le riz
Faire un roux dans une grande cocotte avec la farine et l’huile
Y ajouter le chorizo et le jambon en rondelles
Ajouter le céleri, les oignons et le poivron en petits morceaux
Puis l’ail écrasé, les tomates et le bouillon
Cuire à feu doux
Ajouter le riz et les crevettes
Assaisonner
