Gratin de colin à la tomate

Pour 6 personnes

 

20g de beurre pour le plat

1kg de colin (surgelé ou frais vidé et écaillé)

3 grosses tomates

1 sachet de court bouillon

20g de beurre

60cl de lait

60g de farine

120g de gruyère

Noix de muscade

10cl de crème fraiche à 15%

Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C (Th 7)

Dans une casserole, reconstituer le court bouillon, porter à ébullition, plonger le colin dedans, le cuire 15minutes à eau frémissante.

Égoutter, ôter la peau et les arrêtes, émietter le dans un plat allant au four beurré.

Faire une béchamel diététique, diluer 60g de farine dans un peu de lait, ajouter ce mélange au reste de lait chaud, mélanger la sauce jusqu’à ébullition, saler, poivrer, ajouter la muscade, la moitié du gruyère et la crème

Napper le poisson.

Couvrir de rondelles de tomates et finir par le gruyère et de petits morceaux de beurre.

Cuire 20 minutes à four chaud.

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