Galettes de Riz aux Courgettes

Pour 4 Personnes

1 courgette
70g de riz
1 cuillère à café de curry
3 œufs
80 g de fromage blanc
50 g de gruyère
10 cl de lait
100 g de farine
Sel & poivre Basilic
Huile 

Cuire le riz, une fois égoutté y ajouter le curry

Lavez la courgette et râpez-la.

Mettre dans un grand saladier votre courgette râpée en fines lamelles, le riz, cassez vos 3 œufs et mélangez.

Ajoutez un à un le fromage blanc, le lait, le gruyère et enfin la farine.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Salez, poivrez et ajoutez votre basilic ciselé.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans votre poêle et déposez votre préparation à l’aide d’une grande cuillère, formez des galettes d’environ 3 cm de diamètre.

Laissez cuire quelques minutes et retournez.

Pour finir, déposez vos galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile.

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