Flan aux haricots verts

Ingrédients:

Pour 8 personnes

500g de haricots verts cuits

50 cl de crème fleurette

3 oeufs entiers + 2 jaunes

75 g de parmesan fraîchement râpé

Sel,

Poivre,

Beurre

Persil

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°.

 Beurrez et farinez vos ramequins.

Poêlez les haricots verts au beurre persillé, Réservez -en une moitié sur une assiette tapissée de papier essuie tout. Mixez l’autre moitié avec la crème fleurette.

Dans un saladier, Fouettez  cette préparation avec les œufs entiers et les jaunes puis ajoutez le parmesan. Coupez les haricots verts restants en petits morceaux et incorporez-les ; rectifiez l’assaisonnement. Versez dans les ramequins.

Enfournez et faites cuire 35 minutes.

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