Financiers aux amandes et pois chiches

3 œufs
75g de beurre
200g de pois chiches cuits
100g de sucre
100g de poudre d’amande
Vanille en poudre
1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffez le four à 180°C (Th6)

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Chauffez à feu doux les pois chiches, le sucre, le rhum et 1 pincée de vanille.

Retirez du feu et mixez. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez le fondre et incorporez les jaunes d’œufs et la poudre d’amandes.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement.

Versez la préparation dans des petits moules.

Enfournez pour 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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