Dips de lentilles et betteraves rouges

100g de betterave rouge
40g de lentilles corail
35g de lentilles jaunes (corail si vous ne trouvez pas de jaune)
50g de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
½ cuillère à café de piment en poudre
Sel et Poivre

Versez les lentilles dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition.

Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Retirez la du feu et laissez les lentilles gonfler pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez.

Hachez les cerneaux de noix.

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur avec 16,5cl d’eau, salez et poivrez.

Conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

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