Eplucher et couper les poires en morceaux.

Nettoyer les endives, et les émincer.

Faire fondre les endives dans 10g de beurre pendant 5 minutes, avec le sucre poursuivre la cuisson 5 minutes, puis ajouter les poires, saler, poivrer et poursuivre la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la moitié du fromage en dés et râper le reste

Mélanger avec les mains, le beurre ramolli avec la farine, la poudre de noisettes, la tomme râpée et le sel et le poivre, afin d’obtenir une pâte homogène et friable.

Puis ajouter les dés de fromage.

Mettre les endives et les poires dans un plat à gratin.

Répartir le crumble sur la préparation et faire cuire 25 minutes.