Croquettes de poulet aux légumes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

200g de filet de poulet

1.5L de bouillon de volaille (cube reconstitué dans de l’eau)

2 carottes

200g de petit pois surgelés

200g de maïs en boite

2 cuillères à soupe de ketchup

1 œuf

Une boite de chapelure fine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation:

 

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille puis y ajouter les filets de poulet coupés en 2, les laisser cuire 10minutes

Mixer les filets de poulets

Eplucher et couper en petits dés les carottes et les faire cuire dans le bouillon avec les petits pois pendant 5 minutes

Egoutter le maïs.

Mélanger les légumes, le poulet et le ketchup, assaisonner

Former des boules puis les aplatir, les tremper dans l’œuf puis dans la panure

Les cuire quelques minutes dans l’huile.

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