En rentrant des courses, on nettoie les radis pour ne pas souiller le réfrigérateur. Et on garde les feuilles pour se faire une petite recette.
En plus, si les radis sont propres, on pourra en croquer quelques uns si on a faim en attendant le repas.
Pour 8 crêpes
Ingrédients:
1 œuf
60 g de fanes de radis lavées et séchées ou d’épinards frais
110 g de farine
220 ml de lait
20 g d’huile d’olive
Sel fin
1 cuillère à café rase de poudre à lever
Huile pour la cuisson
Garniture au choix, ici ingrédients froids : fromage frais de brebis, jambon, ciboulette et radis
Préparation:
Dans un petit robot ou hachoir, mixer les fanes de radis avec l’huile d’olive et éventuellement un peu de lait.
Fouetter cette purée verte avec l’œuf, délayer avec un peu de lait. Ajouter progressivement les farines et le lait. Finir par la levure et le sel.
Dans une poêle crêpière huilée, faire cuire les crêpes vertes de chaque côté.
Elles peuvent être garnies aussitôt avec ingrédients pour une consommation chaude. On peut aussi les laisser refroidir pour les garnir d’ingrédients froids et les rouler façon wraps.
