Crêpes à la courge spaghetti

Pour 6 personnes

1 courge spaghetti
250g farine
4 œufs
50cl de lait
Huile de tournesol
Vergeoise brune
Sel 

Plongez la courge pendant 40minutes dans l’eau bouillante après l’avoir piquée par endroit avec une pointe de couteau 

Coupez la en deux, enlevé les graines, évidez la avec une cuillère afin de récupérer les spaghettis 

Les laissez refroidir dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible.

 Dans un grand bol, mélanger 250g (on peut en mettre plus si on le souhaite) de courge, farine et œufs battus et une pincée de sel 

En battant avec un fouet, ajoutez le lait jusqu’à consistance souhaitée, ajoutez un filet d’huile. 

Laissez reposer 20 minutes 

Huilez la poêle à crêpes, versez une louche de pâte et faites dorer 

Retourner quand la partie supérieure commence à sécher et faire dorer un court instant de l’autre côté 

Mettre les crêpes dans une assiette couverte sur un bain marie pour les conserver au chaud 

Avant dégustation, saupoudrez de sucre ou vergeoise

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