Boulettes de Merlan

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

400g de filets de merlan

1 oignon

Persil

1 blanc d’œuf

1 poignée de chapelure

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 gousse d’ail

1 poivron vert

1 cuillère à soupe de paprika

Huile d’olives

Sel, poivre

Préparation:

Mixer les filets de poisson après les avoir salés et poivrés avec l’oignon.

Dans un saladier, y ajouter le persil haché, le blanc d’œuf et la chapelure.

Laisser reposer au frais.

Pour la sauce tomate : mettre 1cuillère à soupe d’huile d’olives avec le concentré de tomates dilué avec un peu d’eau, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes. Ajouter l’ail émincé finement, le poivron en dés et le paprika, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps faire des boulettes avec le poisson.

Les mettre dans la sauce délicatement et faire cuire 30 minutes.

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