Réaliser une compote avec la pomme et ajouter 5g de sucre en fin de cuisson.

Avec les 5g de sucre restant sucrer le fromage blanc.

Réduire le spéculoos en poudre.

Dans un verre, alterner des couches de biscuits, de compote et de fromage blanc, finir par de la compote avec du biscuit dessus.

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.