Eplucher et couper en gros morceaux le butternut.

Faire revenir dans le beurre les échalotes puis ajouter le butternut.

Mettre le sel, poivre et muscade et mettre le bouillon à ras des légumes.

Cuire 20 minutes en cocotte-minute

Mixer, mettre la crème, rectifier l’assaisonnement et servir