Tarte aux épinards

Ingrédients :

  • 25g de farine
  • 12g de matière grasse de préférence de la margarine
  • un peu d’eau
  • 80g d’épinards hachés
  • 50mL de lait 1/2 écrémé
  • 5g de matière grasse
  • 5g de farine
  • 5g d’emmental

Préparation :

La pâte :

  • Couper la matière grasse en lamelles et la mélanger à la farine.
  • Ajouter un peu d’eau pour faire une boule (10 gouttes maxi).
  • Mettre au frais 20 minutes.
  • Rouler la pâte et la mettre dans le moule.
  • Cuire 7 minutes à blanc Thermostat 7, avec de l’aluminium et des poids sur la pâte pour ne pas qu’elle gonfle.

La garniture :

  • Faire une béchamelle avec la matière grasse, la farine et le lait.
  • Y ajouter les épinards.
  • Garnir la pâte préalablement blanchie et y mettre l’emmental.
  • Cuire 10 minutes et faire gratiner.

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