Souris d’agneau aux poivrons

4 souris d’agneau (1kg)

2 cuillères à soupe d’huile

1 oignon

2 poivrons (rouge, vert)

1 boite de concassée de tomates

5 gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin an poudre

1/2 botte de persil hachée

sel, poivre

 

Faites sauter la viande dans une cocotte avec l’huile.

Épluchez l’oignon, épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.

Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l’ail épluché et le persil haché. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin, puis arrosez de 2 verres d’eau. Ajoutez les tomates pelées et faire mijoter à feu doux pendant 2 heures en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Servez les souris d’agneau aux poivrons avec du riz blanc ou de la semoule de couscous.


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