Soupe de potimarron

1 potimarron
2 grosses pommes de terre
2 oignons
3 gousses d’ail
10 cl de crème fraîche à15%
1 cuillère à café de curry
1 pincée de muscade
1 cube de bouillon de poule

Huile
 sel, poivre

 

Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre puis les couper aussi en gros morceaux.
Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
Couvrir le tout d’eau.
Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation.
Vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.


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