Salade Quinoa Feta

 

 

500 g de quinoa cuit

1 concombre

6 petites tomates (ou 1 poivron rouge)

1 gros oignon blanc

200 g de feta

3 c.soupe d’huile d’olive

2 c.soupe de jus de citron

1 poignée d’olives noires

Sel, poivre

 

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Coupez les tomates, le concombre et la feta en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, la feta en dernier. Salez, poivrez. Mélangez bien.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.


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