Riz Cantonais

 

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

5 cuillères à soupe d’huile

300 g de riz cuit

200 g de petites crevettes décortiquées

150 g de petits pois

150 g de jambon coupé en petits dés

sel et poivre

2 oeufs brouillés

1 petit bouquet de ciboulette hachée

1 petit bouquet de persil plat

 

Faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile chaude. Ajouter le riz et le laisser un peu frire.

Incorporer les crevettes, les petits pois et les dés de jambon. Verser 6 dl d’eau bouillante. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 12 minutes, à feu doux.

Ajouter les oeufs brouillés. Mélanger.

Saupoudrer de ciboulette hachée et décorer avec les brins de persil.


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