Risotto de légumes

 

 

 

1 oignon émincé

400g de courgettes en dés

100g de poivrons en lamelles

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

150g de riz arborio

300mL de bouillon de légumes reconstitué

70g de parmesan

50mL de vin blanc

150g de bacon

Curry

 

Faire revenir l’oignon dans l’huile

Ajouter le riz, une fois ce dernier translucide ajouter poivrons et courgettes

Mouiller avec le vin et ajouter le curry

Une fois tout le vin absorbé et en mélangeant régulièrement, ajouter 1 louche de bouillon et le bacon en lamelles.

Continuer ainsi jusqu’à la dernière louche de bouillon, avec cette dernière portion ajouter le parmesan en copeaux et le poivre.

 


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