Polenta poêlée à l’amande

 

 

90 g de polenta

60 cl de lait d’amande (rayon bio)

2 cuillères à soupe de sucre

30 g de beurre

45 g d’amandes effilées

2 kiwis

 

Faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes (bien les surveiller).

Dans une casserole, porter le lait d’amande à ébullition. Y verser la polenta en pluie. Ajouter le sucre et laisser cuire de 5 à 10 minutes en remuant sans cesse.

Etaler la polenta dans un plat sur 1 cm d’épaisseur environ. Laisser refroidir entièrement.

Découper des rectangles ou des carrés dans la polenta refroidie. Les faire dorer à la poêle antiadhésive avec le beurre en les retournant.

Décorer avec des kiwis et des amandes effilées.


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