Poisson à l’échalote

Ingrédients :

  • 125g de filet de poisson
  • 30g d’échalotes
  • 2 cuillères à café de ju de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 4 cuillères à café de crème fraiche épaisse à 15%
  • poivre
  • persil

Préparation :

  • Faire une réduction d’échalotes (échalotes émincées rendues translucides dans un fond d’eau à feu doux).
  • Mélanger la crème, le jus de citron et la moutarde.
  • Dans un plat à gratin, mettre les échalotes et poser dessus le filet de poisson et couvrir du mélange à base de crème.
  • Enfourner thermostat 6 pendant 15 minutes.
  • Servir le plat parsemé de persil.

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