Pâte à choux

40g de farine

20g de beurre

1 œuf

60mL d’eau

1 pincée de sel

 

Faire chauffer l’eau, le sel et le beurre dans une petite casserole.

Jeter en une fois la farine dans le mélange frémissant.

Faire dessécher sur le feu en mélangeant vigoureusement avec une spatule en bois.

Laisser refroidir, ajouter l’œuf en omelette petit à petit en remuant bien entre chaque adjonction.

Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé.

A l’aide d’une petite cuillère faire des petits tas.

Cuire à four thermostat 6, 180°C pendant environ 30 minutes.


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