Parmentier de patate douce

 

 

1 gros oignon

400g de bœuf haché

2gousses d’ail

1.5kg de patates douces ou 1kg de patate douce + 500g de pomme de terre (si vous souhaitez un goût moins sucré)

Lait

1 cuillère à soupe d’huile d’olives

50g d’emmental

Sel, poivre

 

Eplucher, laver la patate douce et la faire cuire 20 à 30 minutes à la cocotte minute.

Pendant ce temps émincé l’oignon, l’ail et les faire revenir dans l’huile, ajouter la viande hachée, la revenir en la laissant encore saignante, saler, poivrer.

Placer la viande au fond du plat de cuisson

Egoutter les patates douces et les réduire en purée, ajouter du lait si la texture est trop ferme

Placer la purée sur la viande, couvrir de fromage râpée.

Cuire 20 à 30 minutes Th6

Servir avec une salade verte bien vinaigrée


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