Roulade de volaille

Roulade de volaille

 

4 escalopes de poulet ou de dinde
40 gr de fromage type gouda
2 cornichons à la polonaise et 1/2 poivron rouge
4 tranches fines de lard fumé ou jambon cru ou bacon
thym, sel, poivre

Battez chaque morceau d’escalope de deux côtés avec un pilon mouillé.

Frottez – les avec du sel, poivre et gardez-les au frais pendant 10min.
Coupez le poivron, le cornichon ainsi que le fromage en lamelles
Déposez – les sur les morceaux de poulet avec du lard fumé et du thym

Roulez – les et fixez avec des cure-dents, ou de la ficelle.
Faites cuire vivement dans une poêle pendant quelques minutes, baissez le feu

Ajoutez de l’eau et faites mijoter environs 20 min .

Brick aux pommes

Brick aux pommes

 

4 feuilles de brick

2 pommes à cuire

1 cuillère à soupe de sucre

10 g de beurre

Cannelle

 

Eplucher les pommes et les couper en lamelles

Les cuire dans un peu de beurre, les sucrer pour les faire caraméliser

Garnir les bricks

Cuire au four 15 à 20 minutes

Crumble poire chocolat

Crumble poire chocolat

 

1poire

10g de farine

10g de sucre

5g de beurre

10g de pépites de chocolat

 

Faire revenir la poire coupée en dés dans une poêle antiadhésive environ 10 minutes (si la poire est peu sucrée ajouter une cuillère à café de sucre)

Pour la pâte à crumble :

Couper le beurre en petits morceaux

Mélanger avec la farine et le sucre jusqu’à obtention d’une texture sableuse

Mettre les poires dans un ramequin.

A ce niveau, 3 possibilités s’offrent à vous :

-       Mélanger les pépites de chocolat aux poires ainsi elles seront toutes fondues (c’est bon mais j’ai trouvé cela très sucré)

-       Mélanger les pépites de chocolat au crumble

-       Faire la moitié dans les poires et l’autre dans le crumble

Une fois la décision prise ajouter le crumble sur les poires

Cuire 25 minutes au four, servir tiède.