Dips de pois chiche au curry

Dips de pois chiche au curry

½ citron

Quelques feuilles de coriandre

1 conserve de pois chiche

15cl de crème liquide ou équivalent en végétal.

1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)

1cuillère à café de curry

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 /2 cuillère à café de curcuma

Sel et Poivre

 

Egouttez les pois chiches et mixez-les avec la crème, le curry, le curcuma, le tahini, le jus de citron et l’huile.

Salez, poivrez, parsemez de coriandre ciselée.

Servez frais avec des crudités.

Dips de lentilles et betteraves rouges

Dips de lentilles et betteraves rouges

100g de betterave rouge

40g de lentilles corail

35g de lentilles jaunes (corail si vous ne trouvez pas de jaune)

50g de cerneaux de noix

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

½ cuillère à café de piment en poudre

Sel et Poivre

 

Versez les lentilles dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition.

Laissez cuire 20minutes à feu doux. Retirez la du feu et laissez les lentilles gonfler pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez.

Hachez les cerneaux de noix.

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur avec 16,5cl d’eau, salez et poivrez.

Conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

Chili con carne

Chili con carne

600g de bœuf haché

500g de coulis de tomate nature

2 oignons

250g de haricots rouges secs ou 700 à 800g en conserve

1 cuillère à soupe d’huile

½ cuillère à café de chili

Sel et Poivre

 

La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l’eau froide pendant 12heures minimum.

Le jour même, mettez les haricots à cuire 2 heures dans 5 fois leur volume d’eau

Epluchez les oignons et hachez-les.

Faites les revenir dans une sauteuse avec de l’huile, puis ajoutez la viande hachée. Dès qu’elle est cuite, versez le coulis de tomate, la poudre de chili, salez, poivrez et réservez.

Ajoutez les haricots après les avoir égouttez.

Mélangez et servez bien chaud.