Riz au lait

Riz au lait

25g de riz rond

150mL de lait sans lactose

15g de sucre

vanille

 

Laver le riz

Le mettre 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante

Egoutter

Le mettre à cuire dans le lait chaud environ 20minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le sucre.

Mettre dans des ramequins au frais.

 

 

 

Crème pâtissière

Crème pâtissière

450 ml de lait sans lactose

3  jaunes d’oeufs

45g de sucre

45g de farine

Cacao en poudre ou extrait de café ou gousse de vanille

 

Faire chauffer le lait

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter la farine

Ajouter doucement le lait chaud

Puis remettre dans la casserole en mélangeant jusqu’à ébullition

Mettre dans un saladier propre

Biscuit roulé

Biscuit roulé

3oeufs

75g de farine

75g de sucre

Gelée de fruits ou crème pâtissière

6 cuillères à soupe eau sucrée

 

 

Préchauffer le four

Préparer une plaque avec du papier sulfurisé (le faire dépasser de la plaque)

Battre les blancs en neige avec la moitié du sucre

Battre les jaunes avec le reste du sucre

Ajouter peu à peu les blancs en neige et délicatement sur les jaunes

Ajouter la farine en la tamisant

Etaler sur le moule

Cuire 7 à 10 minutes

Démouler et rouler avec le papier encore chaud

Quand le gâteau a refroidi imbiber du mélange eau + sucre, puis tartiner avec la gelée de fruits ou la crème pâtissière.

Rouler et décorer avec du sucre glace

 

Pour le régime sans résidu, la crème pâtissière sera faite avec du lait sans lactose

le gateau pourra être réalisé en forme ronde, puis coupé en 2 pour le fourrer de crème pâtissière ou de gelée de fruits, on appelle ce gâteau le biscuit de Savoie