Oeufs cocotte en nid de tomate

4 grosses tomates

4 oeufs

20 feuilles de basilic

20 cl de crème fraiche 15%

sel, poivre

un peu d’huile d’olive

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper un chapeau aux tomates et enlever la chair.

Saler ensuite légèrement l’intérieur et les faire dégorger tête en bas pendant un gros ¼ d’heure.

Dans un saladier, mélanger la crème fraiche avec le basilic ciselé, une pointe de sel et le poivre.

Mettre les tomates égouttées dans un plat légèrement huilé allant au four.

Répartir le mélange crème fraiche/basilic dans les tomates.

Casser ensuite un œuf dans chacune d’elle.

Faire cuire pendant 15 min.


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