Hachis Parmentier à la carotte

Ingrédients :
600 g de boeuf haché
800g de pommes de terre à purée
500g de carottes
20 à 40 cl de lait
2 oignons
20 g de beurre
Huile d’olive
1 pincée de noix de muscade moulue
sel, poivre

Préparation :
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre et carottes en gros cubes (en garder 1 pour la cuisiner la viande).
Plongez-les dans l’eau bouillante salée. Faites-les cuire 25 min. ou 15 minutes à l’autocuiseur
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olives.
Emincez finement les oignons. Faites-les revenir 5 min.
Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la avec la viande. Salez et poivrez.
Mélangez bien et laissez cuire 15 min à feu moyen tout en remuant.
Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Egouttez les pommes de terre.
Passez-les encore chaudes au moulin à légumes.
Mélangez avec le lait chaud et 20 g de beurre.
Salez et poivrez.
Ajoutez la noix de muscade moulue.
Déposez la viande dans un plat à gratin
Disposez la purée dessus et faites gratiner au four 30 min.
Servez très chaud.

Déclinaisons possible :
- remplacer la viande haché par des restes de boeuf du pot au feu, utiliser les restes de boeuf carottes, les restes de poulets, …
- varier les légumes de la purée : céleri, brocolis, haricots verts, poireaux, …
- la viande peut aussi être remplacer par du poisson


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