GUACAMOLE


 

Pour 6 personnes

 

3 avocats mûrs (environ 400g de chair)

5 gousses d’ail

1 jus de citron vert

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de piment d’Espelette.

½ cuillère à café de sel

 

Eplucher et blanchir les gousses d’ail 3minutes à l’eau bouillante.

Ecraser la chair d’avocat avant de la mixer avec l’ail, le jus de citron et l’huile.

Lorsque la texture est homogène ajouter le piment et le sel.

Mettre au frais.

Il est possible d’ajouter de l’oignon rouge finement haché juste avant la dégustation.

 

Servir avec du pain grillé, gressin, bâtonnets de légumes.

 


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